行业资讯

  • 厨房设备适用的布置方式 厨房主要有食品储备区、厨具存放区、清洗区、准备区、烹饪/烘烤区这五大区域,今天给大家讲一下厨房设备适用的布置方式: 单排型:提供简洁的组合工作中心,所有储藏物均能触手可及,适于人口不多的小面积厨房。...
    21-01-20
  • 烘焙设备用到的恒温设备有哪些 烘焙设备的种类有很多,那么我们今天来了解一下烘焙设备用到的恒温设备有哪些吧: 1、醒发箱 醒发箱就是用电炉丝将水槽内的水加热蒸发,使面包在一定的恒温和温度下充分发酵,这是由不锈钢管和金属线支撑架子...
    20-12-11
  • 如何清除烘焙设备的“哈喇味” 烘焙设备制作糕点自然少不了油,长期使用不清洗,就会出现一种哈喇味,哈喇味是一种气味,家里的油、点心等食物放时间久了,就会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道就是“哈喇味”。哈喇味是油脂在氧气、日光、水分、...
    20-11-06
  • 烘焙设备中两种常见的烤箱 烘焙设备有很多,主要就是烤箱,坯料成型后即可送入烤箱加热,使制品成熟、定型,并具有一定的色泽,能充分显示各种糕点的风味。下面给大家介绍两种常见的烤箱: 电烤箱:电烤箱是以电能为热源的一类烤箱的总称。...
    20-06-22
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