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公司动态
  • 08

    2023.01
    电烤炉由炉体、加热器、调温器、定时器、转换开关、指示灯、烤盘、烤网、柄叉等组成。电烤炉可以给我们的生活增添很多仪式感,那么电烤炉能做什么呢?今天给大家简单介绍电烤炉的功能用途吧: 一、干燥食物 ...
  • 08

    2023.01
    咖啡生豆在未烘焙前,有一股土腥味,在经过烘焙后,就会散发出浓郁的香气。那么今天小编就来教大家风味咖啡的烘焙技巧: 一:取得高焦糖化: 焦糖化是影响咖啡风味重要因素,由于生豆烘焙时会吸收大量热能...
  • 08

    2023.01
    烘焙店挑选厨房烘焙用品非常重要,那么我们要如何选购合适的厨具呢? 1、环境卫生标准 厨房烘焙用品要有抵抗环境污染的工作能力,非常是要有避免臭虫、耗子、小蚂蚁等环境污染食品类的作用,才可以确保全...
  • 08

    2023.01
    面包外表的品质鉴定一般从体积、表皮颜色、样式、烘焙均匀度、表皮质地等方面,详情如下: 1、体积 面包是一种发酵食品,它的体积与使用原料的好坏,制作技术的正确与否有很大的关系。面包由生面团至烤熟...
  • 08

    2023.01
    面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙,铁,磷,钾等多种微量元素,那么想要面团形成面筋,需要哪些步骤呢? (1)拾起阶段...
  • 08

    2023.01
    食品中的香气有的是食物本身含有的,有的是通过生物或化学的途径或降解成气味物质而产生的。形成的途径大体分为生物合成、直接酶的作用、间接酶的作用以及高温分解作用。在进行烘焙时会产生非常香的烘焙味道,那么这...
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