醒发箱是烘焙设备中非常重要的设备，是根据发酵原理和要求而进行设计的电热产品，醒发的目的，是使面团重新产气，蓬松，以得到制成成品所需的体积，并使面包成品有较好的食用品质。但是在使用时要注意以下要点： ...

食品搅拌机是全齿轮传动结构，其动力传动系统具有高标准设计，强度高，技术要求高，运转平稳，坚固耐用。可用于搅拌奶油，蛋糕液，馅料、打蛋及和制面团等。其操作安全技术规程如下： (1)电源插座应有可靠的接...

烘焙设备有很多，主要就是烤箱，坯料成型后即可送入烤箱加热，使制品成熟、定型，并具有一定的色泽，能充分显示各种糕点的风味。下面给大家介绍两种常用的烤箱： 电烤箱：电烤箱的构造比较简单，是由外壳、电炉丝...

烘烤设备是生产焙烤食品的关键设备之一，但是在使用时有很多因素会影响产量，那么有哪些因素呢？ 1、物料品种 在使用烘干烘烤设备烘干物料的过程中，不同的物料品种、含水率、烘干的难易程度是不一样的，所以...

烘焙设备不仅仅有烤箱等设备，还需要搅拌工具，那么今天小编就给大家介绍几个常见的搅拌工具： 1.拌料盆：分大中小三个型号，可配套使用，形状为圆口圆底，底部无棱角，便于均匀地搅拌原料或调拌各种面点的配料...

硬的面包皮或者面包等意味着烘焙的温度太低或者烘焙太久，那么我们怎么制作出柔软的面包呢？下面教大家一些小技巧： 1. 确保用来揉面团的水或者牛奶是暖和的，记住不是热的而是暖和的，因为热水会破坏酵母活性...